¿Y qué le damos de comer a la trulla?

Diciembre 23, 2014
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¡No dejes que la parranda te coja desprevenido! Un buen asopao de pollo puertorriqueño rinde para darle aquellos que tú creías que no venían. ¿Y si no hay trulla? Mejor, más para disfrutar junto a tu familia en estas noches frescas de diciembre.

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Asopao de pollo

Ingredientes

2 libras de caderas de pollo deshuesadas

½ cdta pimienta negra molida

1 sobre de sazón

3 cdas aceite de oliva

1 pimiento verde picado

1 pimiento rojo picado

1 cebolla mediana picada

4 dientes de ajo machacado

2 cdas pasta de tomate

1 ½ taza de arroz grano mediano

2 latas (14.5 onzas) de tomates picados

6 tazas de caldo de pollo

1 hoja de laurel

1 taza de pitipuás

1 taza de aceitunas

¼ taza de cilantro fresco picado

 

¿Cómo hacerlo?

 

Sazona las caderas de pollo con pimienta y adobo.

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego moderado alto. Añádele los pimientos verdes, cebolla, ajo y pasta de tomate hasta que se hayan suavizado un poco, 3 a 4 minutos. Remueve los vegetales de la olla y ponlos a un lado. Ahora echa el pollo en la misma olla hasta que se dore, de 4 a 5 minutos por cada lado. Vuelve a añadir los vegetales cocinados en la olla junto al arroz, tomate picado, caldo de pollo y hoja de laurel. Permítelo hervir y luego reduce el calor a moderado bajo y déjalo cocinar hasta que el arroz esté suave y el pollo no esté rosa por dentro, alrededor de 20 minutos. Añade los pitipuás y olivas y cocina por 5 minutos. Remueve del calor y saca la hoja de laurel. Échale el cilantro y sírvelo.

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